Rezept für 4-6 Personen
Zubereitungsszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Fertig in: 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten:
1 kg Pouletfleisch (ohne Knochen), gewürfelt
10 mittelgrosse Rüebli, in Scheiben geschnitten
6 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
2 Peperoni, gewürfelt
750 g frische Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
1 kg (5 mittelgrosse) Kartoffeln, gewaschen, geschält und gewürfelt
4 grosse Zwiebeln, grob gehackt
6 Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
3 EL Pflanzenöl
3 EL Kartoffelmehl
2 EL Paprikapulver, edelsüss
2 TL Zimt
450 ml Bouillon
200 ml Rotwein
4 EL Ketchup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
etwas Petersilie sowie Grün- und Weisskohl zum Garnieren
Zubereitung:
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch darin während ca. 4 Minuten glasig anbraten. Pouletwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Paprika würzen und von allen Seiten ca. 10 Minuten vorsichtig anbraten.
Kartoffelmehl zugeben und ca.1 Minute kochen. Dann Kartoffeln, Pilze, Rüebli, Sellerie und Ketchup zugeben.
Bouillon zugiessen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze mindestens 1 Stunde köcheln. Abschmecken und nach Geschmack nachwürzen.
Serviertipp:
Gulasch auf einem Bett aus Grünkohl sowie kurz angebratenem, geraffeltem Weisskohl anrichten. Gibt dem Ganzen einen farblichen Pepp